フリーランスが東京で一人居酒屋をするというのであれば、がんこあたりは面白いかもしれません。
メニューが豊富で何でもあるという事もありますが、名前ががんこということになっているので、この対照的な感じも良いところという事になるのかもしれない。
安いという事もありますが、がっつりと食べる事が出来る飲み屋という事が良い所という事になるのかもしれません。居酒屋というと飲みが中心になるイメージが無いわけでもありませんが、がんこということになると、食べるという事も考えてしまうところも面白いところ。
宴会などで利用されることが多いので、なかなかフリーランスのような方が利用することが少ないという事もありそうで、それが逆に新鮮で良いかも知れません。